アイデアノートの12冊目に今年の５月26日（日）の読売新聞記事をスクラップしていました。
タイトルは，「錬味術でおいしい新発見」です。
「錬味術（れんみじゅつ）」とは，九州大学の都甲潔先生が提唱されている，味の足し算で新しい味を生み出すことです。
私も子供の頃に，キュウリにハチミツをかけてメロン味だと喜んでいました。
また，プリンにしょうゆをたらして，うにの味になって驚いたこともあります。
この記事には，
①麦茶＋牛乳＋砂糖＝コーヒー牛乳
②アボガド＋しょうゆ＝刺身のトロ
③トウバンジャン＋マヨネーズ＝辛子明太子
④ヨーグルト＋豆腐＝レアチーズケーキ
⑤山芋＋豆腐＋塩＋コショウ＝ホワイトソース
⑥しょうゆラーメン＋アイスクリーム＝とんこつラーメン
⑦牛乳＋たくあん＝コーンスープ
⑧イカの塩辛＋生クリーム＝ショートケーキ
などが紹介されていました。
①の細かい分量は，麦茶30g＋牛乳100cc＋砂糖５gです。
理科の実験でやると楽しそうですね。一度お試しあれ。
