アイデアノートの12冊目に今年の５月26日（日）の読売新聞記事をスクラップしていました。 タイトルは，「錬味術でおいしい新発見」です。 「錬味術（れんみじゅつ）」とは，九州大学の都甲潔先生が提唱されている，味の足し算で新しい味を生み出すことです…